Kaplamasız dökümde pişen yiyeceklere bir miktar demir geçişi olur. Bu demir, ücudumuzun ihtiyaç duyduğu demir ile aynı özelliktedir. Sindirim sistemi düzenli olan kişiler bu şekilde demir eksikliği ve kansızlık şikayetlerini giderebilir. Günümüzde en çok tercih edilen teflon ürünler, sağlık üzerinde ciddi olumsuz etkilere sahip. Yanmayan,yapışmayan tencere-tavalarda,pişirme kağıtlarında,leke tutmayan kumaşlarda vs. ''perFlurooctanoic'' (PFOA) isimli bir kimyasal bulunur. Bu madde bağışıklık sistemi,karaciğer ve troid bezleri üzerinde zararlı etkilere sahiptir. Özellikle çocuklarda erken yaşta karaciğer yağlanmaları ve kolestrol dengesizliklerine,kilo ve obeziteye,üreme organı hasarlarına neden olduğu klinik araştırmalarla kanıtlanmıştır. Toprak,çelik ve dökme demir kaplar en sağlıklı mutfak gereçleridir.